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効率のいい加熱方法は？
調理をするには、「火」が必要。それは一昔前のお話です。昨今での、キッチンでの加熱方法としては、3種類ございます。一つは、ガス（プロパンガス、都市ガス）電気コンロ、そしてIHクッキングヒーターとなります。この3種類の加熱方法の中で一番効率のいい加熱方法は、IHクッキングヒーターといわれております。
電磁誘導加熱方式
「電磁誘導加熱」聞き慣れない言葉だと思います。IHを英語で表現するとInduction Heating（インダクションヒーティング）熱を誘導する。と言った意味合いになります。つまり、今までの加熱方法の常識は、熱源（あついもの）を用意し、そこに鍋をのせてあたためる。という形式です。しかしこのIHクッキングヒーターはそうではなく、鍋の下に、磁力を発生させて、そこに鍋をおくことにより、鍋自体をヒータの様にして、暖めてしまう。という画期的な方法で暖めます。
熱効率が高くコストが安い。
電気抵抗の高いコイルに、多くの電気を流して暖める電気コンロとは違い、電磁誘導にて鍋をヒータ代わりにする。という新しい発想は、熱効率を飛躍的に向上させました。熱効率は、日本電機工業会自主規制に基づく測定とガスコンロのJIS企画およびメーカーのパンフレットによると、IHクッキングヒーターの熱効率はおよそ90%であるのに対して、ガスコンロの熱効率はおよそ40〜56%となっており、IHクッキングヒーターの効率性がわかります。つまり熱効率が高いのでランニングコストは都市ガスとほとんど変わらず、IHクッキングヒータの電圧は200Vですが、100Vと比べて、仕事の早さは半分ですむため電圧は倍でも、電気代はかわりません。
さらに、火を使うガスや、電熱線での加熱ではありませんので輻射熱は、少なくなります。よって、リビングキッチンなどのエアコンの冷房コストも抑えられますので、総合的に考えても、家庭内コストは抑えられます。

Hクッキングヒーターは、フラットな表面が特徴です。調理中に、可燃性の物が近くに有っても炎は出ませんので、安心です。お手入れはとても簡単ということが定評です。

内部を見えるようにした模型です。内部にはコイルが巻いてありますが、熱を発生させる物では有りません。コイルに電磁誘導させて、鍋全体をヒーター代わりにして加熱するという方法をとっているのです。

	ガスキッチン	電気コンロキッチン	Hクッキングヒーター
普及率	多い	少ない	少ない（増えてきている）
引火の危険度	高い 可燃物に引火の可能性あり	高い 可燃物に引火の可能性あり	低い 火がないため、引火しない。
ランニングコスト	都市ガス→安い プロパンガス→高い	基本的に高い。	都市ガスとほぼ同等、プロパンガスより安い。

ガスキッチン（ビルトイン）	据置式電気ヒーター	IHクッキングヒーター （ビルトイン）

代表的な3種類のキッチン形式、主な特徴をまとめてみました。それぞれのコンロには、一長一短ありますが、今後は、IHクッキングヒーターの普及率が高まっております。

IHクッキングヒーターの種類を説明させていただきます。IHクッキングヒーターは大きく分けて、3種類ございます。システムキッチンのように、シンクに埋め込む、「ビルトインタイプ」。コンロ台にそのままおける、「据え置きタイプ」また、後は、使いたいときに、用意できる卓上タイプもございます。

キッチンにそのまま埋め込むタイプ。システムキッチンとして、設計できるため、個性的な形もございます。また横一列にヒーター部分を配列している「トリプルワイド」などもございます。	ガスコンロを置くスペースが用意されているタイプです。ガスコンロを設置する感覚で、IHコンロを据え置きます。とても手軽な形式となります。	卓上で、焼き肉をしたり、おでんを暖めたりと、多くの活躍の場がある、卓上コンロタイプです。「火」が存在しないので、引火の心配はありません。

IIHクッキングヒーターの基本性能は、備えております。その中でも、日本人の好む「焼き魚」そうですグリル機能です。においフィルターを備えて、さんまが5匹同時に焼ける大型のグリルなど各メーカーが工夫した、便利な機能を備えたグリルがラインナップされております。

水あり、水なしを自動判別する機能を備え、さんま5尾も一度に焼ける「おまかせビックグリル」という製品の有ります。by panasonic電工 KZ-FT75VSより	電子レンジ機能+オーブン機能で、多くの料理をサポートします。IHクッキングヒーター+オーブン機能をつけて省スペースキッチンが実現できます。